|
|
Zoetzure Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 l. witte wijnazijn, 4 teentjes knoflook, 500 gr suiker, 2 tl rode peperkorrels, 1 tl mosterdzaadjes, 3 laurierblaadjes, 3 el zout, 1 pompoen (schoon gewicht ong. 1 kg vruchtvlees)1 kg (parel)zilveruitjes, 1 bosje thijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De azijn met 1/2 l.water in een pan aan de kook brengen.Knoflookteentjes pellen, halveren en samen met de suiker en de kruiden in het azijnwater doen, nogmaals aan de kook brengen tot de suiker is opgelost. De pompoen halveren, de pitten en het verharde binnenste verwijderen. Vruchtvlees met een (meloen)bolletjes-uitsteker eruitsteken. de zilveruitjes pellen. Thijm wassen en droogschudden. De pompoenbolletjes met de zilveruitjes en de thijm in schoongemaakte weckpotten doen. Kruidenazijn erovergieten. Weckpotten sluiten, de potten in een pan met heet water (90 graden C)30 minuten laten koken.
|
|
|